减肥功能检测的检测项目主要包括体重和体成分评价、能量代谢评价、脂肪代谢评价、安全毒理学评价和功效成分分析五大类。体重和体成分评价是核心检测项目，通过动物实验和人体试食试验评估保健品对体重、体脂率、内脏脂肪和身体成分的影响。体重测定采用电子天平，测定实验动物或受试者的体重，计算体重减轻百分比。体脂率测定采用双能X射线吸收法、生物电阻抗法或皮褶厚度法，测定体脂含量，计算体脂率降低百分比。内脏脂肪测定采用CT或MRI，测定内脏脂肪面积和体积，计算内脏脂肪减少百分比。腰围和臀围测定采用软尺，测定腰围和臀围，计算腰臀比，腰臀比降低提示腹部脂肪减少。体重和体成分评价是判断减肥效果最直接的指标。

能量代谢评价是评价保健品对能量消耗和代谢影响的重要检测项目。基础代谢率测定采用间接量热法，测定静息状态下的氧气消耗和二氧化碳产生，计算基础代谢率，基础代谢率提高提示能量消耗增加。食物热效应测定采用间接量热法，测定餐后氧气消耗和二氧化碳产生，计算食物热效应，食物热效应提高提示代谢增强。运动时能量消耗测定采用跑台或功率自行车，测定运动时的氧气消耗和二氧化碳产生，计算运动时的能量消耗，运动时能量消耗增加提示运动减肥效果增强。静息代谢率与体重的关系分析，静息代谢率与体重比值的提高提示代谢活跃。能量代谢评价为减肥机制的阐明提供重要依据。

脂肪代谢评价是评价保健品对脂肪分解和合成代谢影响的重要检测项目。血清游离脂肪酸测定采用酶法，测定血清游离脂肪酸水平，游离脂肪酸升高提示脂肪分解增强。血清甘油三酯测定采用酶法，测定血清甘油三酯水平，甘油三酯降低提示脂肪代谢改善。血清总胆gu醇和低密度脂蛋白胆gu醇测定采用酶法，测定血清总胆gu醇和LDL-C水平，总胆gu醇和LDL-C降低提示脂肪代谢改善。瘦素测定采用ELISA法，测定血清瘦素水平，瘦素降低提示脂肪储存减少。脂联素测定采用ELISA法，测定血清脂联素水平，脂联素升高提示脂肪代谢改善。脂肪酶活性测定采用比色法，测定脂肪酶活性，脂肪酶活性提高提示脂肪分解增强。脂肪代谢评价为减肥效果的机制研究提供客观指标。